Tortilla de Patata Clásica

    

Hola, amigos erasmitas!!! Para que no hechéis de menos nuestra hermosa tierra os llevamos un trozo de ella. Un trozo de tortilla de patata.

Información: 
 - 30 mins.
 - Para 2 personas
 - 0.5€/persona

Ingredientes: (para 2 personas)


 - 2 Patatas
 - 2 Huevos
 - Media cebolla
 - Sal (al gusto)
 - Aceite oliva virgen extra

                                          

                     

Receta:

1. Os dejo con un truco que le dará a la tortilla un toque diferente y muy rico, es totalmente opcional.
2. Si tenéis en la nevera cebolla caramelizada o la queréis hacer, sustituid la cebolla pochada por la caramelizada. Quedará impresionante.
3. Quitamos con una espumadera de la sartén, dejando las patatas con el menor resto de aceite posible, bien escurridas.
4. Si no queremos nada de aceite extra podemos emplear un colador grande. Las dejamos escurrir y luego las introducimos al bol con la cebolla y el huevo.
5. Reposamos la futura tortilla durante 15 minutos para que se junten bien todos los sabores. Pasados esos minutos esta mezcla ya está deliciosa, probad a tostar un poco de pan y añadidle una capita con esta mezcla, increíble.
6. En la misma sartén en la que hemos frito las patatas y una vez retirado el aceite. Cocinamos la mezcla que tenemos en reposo. A mí me gusta poco hecha, que al partirla con el tenedor salga un poco de huevo líquido.
7. Para este tipo de tortilla sólo necesitamos 4 minutos a fuego medio-alto por cada lado. Depende de lo cuajada que queramos que quede la tortilla.
8. Para darle la vuelta yo empleo un plato llano grande que tengo para las ensaladas. Pero se puede usar una tapadera de borde liso, incluso ahora he visto que venden tapaderas especiales para dar la vuelta a la tortilla.
9. Emplead el método más cómodo y que más fácil os sea para que no se os desparrame, con cuidado. No desesperéis si no os sale, en ese caso tendréis una tortilla más cuajada, pero igual de rica.